宝永元年（1704）清水沿いにお茶屋ができ、明治14年（1881）に明治天皇が行幸されたおり、料理やお茶にこのシツコを使ったとのことです。昭和61年3月に県指定の「私たちの名水」に選ばれています。

なお、現在御膳水については、地下水の流れの変化により、流量が不足して渇水している場合が多く、また、殺菌消毒もしておりませんので、飲料の用途に適しておりません。